Les petits pots de riz au lait super costauds en chocolat

Ingrédients :
90cl de lait
1 gousse de vanille
70g de sucre
1 pincée de sel
200g de riz rond
120g de chocolat noir

Préparation :
Dans une grande casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et le sucre. Rajouter le riz et couvrir.
Baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 30 mn environ.
Quand la consistance est la bonne, retirer la gousse et rajouter le chocolat noir.

Attention : Gros risque de dépendance !!!

De véritables oeuvres d'art...

Un petit billet pour mettre à l'honneur un site que j'affectionne particulièrement.

A manger avec les yeux...

Cliquez sur la photo et entrez dans le monde magique de la patisserie poétique !

La purée fagacéenne (plat incontournable du festival d'automne de Fagacea)

Ingrédients :
1 demi potimarron
4 carottes
4 pommes de terre
un bouquet garni
sel, poivre
1 demi-cuillère à café de cumin
lait + crème fraîche
gruyère

Préparation :
Eplucher les légumes. Les faire cuire dans de l'eau salée pendant 30 mn environ avec le bouquet garni (ou un petit dé de bouillon de légumes et dans ce cas là ne pas saler l'eau).
Après avoir vérifier que les légumes sont très tendres, les sortir et les laisser dégorger quelques minutes dans la passoire.
Ensuite écraser les légumes à la fourchette en mélangeant avec du lait, de la crème fraîche (proportion selon gout et selon sa propre vision de la diététique!!!) et le cumin jusqu'à obtention de la texture désirée. (Perso, moi je l'aime avec des petits morceaux et une couleur non homogène)
Etaler la purée dans un petit plat à gratin, saupoudrer de gruyère et laisser gratiner 10-15 mn à 200°C.

Note : Et voilà une petite recette facile au gout de l'automne !

Le crumble à la tomate de Zozotte la fofolle

Ingrédients :
500g de cubes de tomates
100g de tuc nature
1cuillère à soupe de cumin
50g de parmesan râpé
40g de beurre coupé en dé
huile d'olive
Pignons de pin
sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Faire revenir les dés à la poële avec un peu d'aïl. Mixer les tucs avec le cumin et le parmesan, saler et poivrer la chapelure. Y ajouter le beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse.
Disposer les tomates mélangées aux pignons de pin dans un plat à four et recouvrir de la pâte granuleuse.
Saupoudrer de basilic...Faire cuire 30 mn environ.

Note : encore une petite recette dégotée par maman Gulltoye et adorée par Zoé !

Les verrines rosacéennes aux pignons de pin

Ingrédients:
1 gros poivron
3 belles tomates
du thym citronné
sel, poivre
1 bon pesto (recette ici, c'est le meilleur !!!)
pignons de pin
1 sachet d'agar agar
Huile d'olive

Préparation :
Enlever la peau des légumes puis les couper en petits dés. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive puis mixer afin d'obtenir une purée presque liquide.
Remettre sur le feu et y ajouter un sachet d'agar agar et le thym.
Remplir au trois quarts les verrines et mettre au frigo au moins deux heures avant de servir.
Juste avant de servir, déposer une cuillère à soupe de pesto et saupoudrer de pignons.

Astuce : Servir avec un bon pain de campagne ! Elle est pas belle la vie à Fagacea ?

Les bruchettas de Catylia au coeur tendre

Ingrédients :
4 coeurs d'artichaut
1 grosse tomate émincée en petits dés
du fromage râpé
1 filet d'huile d'olive
herbes de provence
sel, poivre

Préparation :

Faire bouillir de l'eau salée. Y plonger les coeurs d'artichaut. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais pas trop mous.

Préchauffer le four à 180°C. Placer les coeurs dans un plat à gratin. Placer en leurs centres, des petits dés de tomate. Saler et poivre. Arroser d'huile d'olive. Mettre un peu de gruyère sur chaque bruchetta et saupoudrer d'herbes de provence.

Faire cuire 15 mn.

Astuce : cette recette peut être une entrée seule accompagnée d'une petite salade ou un plat accompagnant un poisson.

La tarte à la tomate rikiki

Ingrédients :
1 barquette de tomates cerise
1 bloc de mozarella
1 dizaine d'olives noires
herbes de provence
1 pâte feuilletée

Préparation :

Ultra facile et rapide : étaler la pâte dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette. Préchauffer le four à 180°C. Disposer les tomates cerise coupées en deux sur la pâte. parsemer de morceaux d'olives noires et recouvrir de rondelles de mozarella.

Ne pas saler ou très peu car les olives le sont déjà beaucoup. Arroser d'un filet d'huile d'olives et d'herbes de provence.

Enfourner 20-25 mn.

Astuce : déguster avec quelques tranches de lard pour les mangeurs de viande et une bonne salade verte.

Le petit flan de Frippon le Héron

Ingrédients :
5 gros poireaux (parties blanches et moitiés des parties vertes)
10cl de crème fraîche
1 grand verre de bouillon de légume
1 bouquet garni
2 oeufs
sel, poivre
beurre

Préparation :
Couper les poireaux en rondelles de 1cm d'épaisseur. Les faire revenir dans du beurre. Quand les poireaux ont bien sué, recouvrir avec le bouillon, déposer le bouquet garni et saler, poivrer.
Couvrir et laisser cuire 15 mn.
Filtrer et laisser refroidir.
Pendant ce temps, battre les oeufs et la crème fraîche.
Une fois les poireaux totalement refroidis, les mixer puis les mixer. Mélanger la purée de poireaux avec la préparation oeufs-crème.
Remplir des ramequins puis les disposer dans un plat allant au four. Remplir d'eau les plats aux 3/4 de la hauteur des ramequins.
Faire cuire au bain marie pendant 20-25 mn à 180°C.

Astuce : on peut adapter cette recette aux légumes que l'on a dans le frigo comme la courgette (cf recette du Chef Simon...Un délice).