Les petits sablés au parmesan

Ingrédients :
110g de farine
90g de beurre ramolli
40g à 50g de parmesan moulu
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel

Préparation :
Mélanger le beurre, le jaune d'oeuf et le parmesan dans un saladier.
Rajouter à la préparation la farine et le sel jusqu'à obtenir un pâton. Enrouler le boudin dans du film alimentaire et le placer au congélateur 30 mn.

Préchauffer le four à 180°C. Trancher le boudin en petites rondelles de 1.5 cm environ. Mettre au four environ 15 mn.

Astuce : Si le parmesan vous semble avoir un goût trop fort, mettre 25g de gruyère râpé et 25g de parmesan.