Les petits yaourts au tapioca et à la noix de coco

Recette sans yaourtière

Ingrédients :
1 petite brique de lait de coco
150ml de lait
2 cuillères à soupe de tapioca
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
3g de Agar agar

Préparation :
Faire chauffer les deux laits dans une casserole à feu doux. Y ajouter le sucre et battre au fouet régulièrement pendant la cuisson.
Y rajouter le tapioca. Continuer à fouetter pour éviter que les petites boules se rassemblent.
Après 10mn, rajouter l'Agar agar. Laisser cuire encore 10mn.
Verser la préparation dans des petits pots à yaourt en verre et les déposer au frigo.

Astuce : au moment de servir, réchauffer au micro onde quelques minutes. Servir avec une petite compote de mangue.