Les petites courgettes farcies des elfes de Chine

Ingrédients :

3 courgettes rondes

6 tomates cerises

1 verre de riz parfumé

1 verre de fromage râpé

1 oeuf

herbes de Provence, sel et poivre

2 cuillères d'huile d'olives

Préparation :

Faire cuire le riz dans de l'eau.

Pendant ce temps, couper la tête des courgettes. Garder les chapeaux. Vider les courgettes à l'aide d'une glace à sorbet et mettre la chaire dans un saladier. Couper en deux les tomates et les mélanger à la courgette. Y rajouter l'oeuf et le fromage râpé. Saler, poivrer et parsemer d'herbes.

Une fois le riz cuit, l'égoutter.

Farcir les courgettes : Mettre une grosse cuillère de riz au fond puis compléter avec la farce de courgettes. Reposer les petits chapeaux, arroser d'huile d'olives et faire cuire 30 mn à 200°C.