Le tian de Maïtena qui sent bon l'été

Ingrédients :

Une grosse aubergine

deux grosses tomates

deux blocs de mozarella

Facultatif : Une dizaine de tranche de bacon

Huile de friture

herbes de provence

sel, poivre

Préparation :

Couper l'aubergine en rondelles. Faire frire les rondelles puis les essorer sur du sopalin. Couper les tomates et la mozarella en rondelles et les tranches de lard en deux.

Ensuite dans un plat à gratin, alterner une tranche d'aubergine, une tranche de tomate, une tranche de lard et une tranche de mozarella.

Saupoudrer d'herbes de Provence. Poivrer. (Le lard étant très salé, pas besoin de saler !)

Enfourner 20 mn à 180°C.

Astuce : Servir avec une salade.