La confiture de lait vanillée de Catylia

Ingrédients :
75 cl de lait
même poids que le lait en sucre
1 gousse de vanille fendu dans sa longueur

Préparation :
Mettre tous les ingrédients à cuire dans une casserole à feu moyen. Faire cuire 1h environ en mélangeant régulièrement. Une fois que la confiture nappe la cuillère, retirer du feu et mettre directement dans les pots. Les refermer et les retourner.
Laisser refroidir tranquillement pendant au moins 20 mn.
Conserver au frigo.

ATTENTION : Ce n'est pas une confiture de longue conservation. La consommer dans la semaine.

Les petits financiers des elfes de l'empire du milieu

Ingrédients :
150g de sucre
50g de farine
90g de poudre d'amande
3 blancs d'oeufs
100g de beurre
2 cuillères à soupe de thé Matcha (pas plus)


Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. faire fondre le beurre. 
Dans une jatte, mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amande et la poudre de thé vert. puis le beurre fondu. Y incorporer les blancs d'oeufs montés en neige. 
Huiler légèrement les petits moules à financiers. Les remplir à moitié de la préparation et les faire cuire une vingtaine de minute.


Astuce : A déguster avec...un bon thé vert du Japon par exemple...et puis vous pouvez les servir avec un petit sirop de fruits rouges que vos invités verseront sur leur financier...

祝你胃口好!!! Bon appétit!!!

zhù nǐ wèi kǒu hǎo !!!

Ps : promis bientôt une photo mais les petits fagacéens ont tout avalé avant que je puisse sortir l'appareil photo..

Et voilà !!!! Une deuxième fournée pour les amis et clic-clac avant que tout le monde se soit jeté dessus !

La petite tarte aux mirabelles de Mathilda de Rosacea

Hello les copains marmitons,

J'ai reçu une jolie recette de ma cousine de Rosacea. La voilà :

"Moi j'ai une recette !!!!!!

Des mirabelles pour Lila Beille !

Une pâte feuilletée

50 grammes de beurre que tu fais fondre avec 100 g de sucre.
On caramélise les mirabelles dénoyautées...

On y rajoute deux oeufs entiers.

On mélange tout ça de ses mains expertes ( surtout moi !!!)

Et ça donne une super tarte de saison réussie même par n'importe qui !!!!

Spéciale dédicace au Ninou.

Bisous."

Pas sympa la Mathilda ?

Astuce : une part de tarte, un bon petit Darjeeling et on regarde tomber la pluie...

Bises, chef Zoé.

Les petits roulés de retour de vacances

Ingrédients :

2 crêpes faites maison évidemment

4 tranches de saumon fumé

du fromage blanc (0% pour les petites coquettes)

le jus d'un citron

aneth

Poivre, sel

Préparation :

Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le sel, le poivre, le jus de citron et l'aneth. Étaler sur les crêpes le mélange puis y disposer les tranches de saumon fumé.

Faire des rouleaux et découper des tranches de 1 cm de largeur. Les disposer dans un plat et les réserver au frigo jusqu'au moment de servir à l'apéritif !!!

Astuce :

On peut très bien imaginer une recette similaire pour l'hiver à base de reblochon et de jambon cru...

La terrine de lotte préférée de la famille castor !

Ingrédients :

1 kg de lotte préparée par mon poissonnier coupé en gros dés

8 tomates cerise

1 belle botte d'asperges (sauvages si possibles)

ciboulette

3 oeufs

beurre

50cl de crème fraîche

50 cl de bouillon de légume

2 cuillères à soupe de Maïzena

sel, poivre

Préparation :

Cuire les asperges dans le bouillon pendant 5 min afin de les blanchir. Les égoutter. Pocher les dés de lotte dans le même bouillon pendant 5 min. Les égoutter. Laver et ciseler la ciboulette.

Diviser la lotte dans deux saladiers. Émietter une partie et la mixer avec les oeufs, la maïzena, la crème et saler, poivrer.

Découper en petits morceaux les asperges et les tomates cerise en deux. Beurrer la terrine.

Préchauffer le four à 210°C. Remplir la lèche-frite d'eau. Dans la terrine, verser une partie de la préparation, puis déposer quelques morceaux d'asperges, de tomates et de dés de lotte. Recouvrer avec un peu de préparation puis recommencer l'opération jusqu'en haut.

Déposer la terrine au milieu de la lèche-frite et remplir jusqu'en haut d'eau. L'eau doit monter jusqu'à la même hauteur que la préparation dans la terrine.

Laisser cuire pendant 45 min puis laisser reposer 15 min votre terrine à température ambiante puis au frigo pendant au moins 3 heures.

Astuce : servir avec un bon pain aux noix !

Les petites brochettes de la fête du printemps de Fagacea

Ingrédients :

viande de grison

mozzarella

tomates cerises

vinaigrette à la framboise

Préparation :

Tout simple !!! Embrocher un cube de mozza enroulé dans un petit carré de viande de grison et terminer par une tomate cerise. Préparer ainsi toutes les brochettes. Servir frais avec la petite vinaigrette maison !

Mes livres du moment !

Bonjour les marmitons !

Cela fait un bail je sais mais c'est la fin de l'année et je prépare mon passage en NES (niveau elfique supérieur)alors j'ai la tête dans mes cahiers !Voilà deux livres que je lis le soir avant de m'endormir !

Pour celles et ceux qui ont envie de se mettre à la cuisine basque et portugaise, c'est un bon début !

Bon appétit !

Lila, apprenti libraire.

Le nutella macaroné de Galonas le bagarreur

Ingrédients :

3 blancs d'oeufs

1 grosses cuillère à soupe de cacao en poudre

200g de sucre glace

125g d'amande en poudre

1 grosse cuillère à soupe de sucre en poudre

du Nutella

Préparation :

J'ai essayé de simplifier au maximum cette recette de macaron. Il faudra donc respecter à la lettre les consignes !

Monter les blancs en neige avec le sucre glace. Ils doivent être bien fermes. Dans une autre jatte, mélanger la poudre d'amande, le cacao et le sucre. Mélanger. Le résultat doit être une poudre bien fine. Si ce n'est pas le cas, mixer.

Incorporer délicatement les blancs au mélange amande-cacao afin d'obtenir une préparation uniforme et lisse.

Prendre une poche à douille et y mettre la préparation obtenue. Sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de cuisson, faire des petits ronds de 2-3cm pas plus (la pâte va s'étaler légèrement). Etre le plus régulier possible !

Laisser "croûter" 1h30 environ.

Préchauffer le four à 150°C.

Quand le croûtage est bon (vérifier du bout des doigts si le dessus des macarons a durci), mettre au four pendant 12 mn.

Les sortir et les laisser refroidir. Après les avoir décollé de la feuille(mettre un peu d'eau en dessous de la feuille, cela aide au décollage), les tartiner de nutella et les refermer comme un petit sandwich !

Bon, Céline vient de me faire remarquer que je n'ai pas assez expliqué le montage des blancs...Mea Culpa, je suis allée un peu vite en besogne !

Monter d'abord vos blancs et rajouter doucement le sucre tout en continuant de battre ! C'est important pour que les blancs ne retombent pas.